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基于脉冲光的冰鲜鸡保鲜技术研究

丁紫璇 王静文 胡海静 韩敏义 邓绍林 徐幸莲 王虎虎

南京农业大学学报2023，Vol.46Issue(3)：587-594,8.
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南京农业大学学报2023，Vol.46Issue(3)：587-594,8.DOI:10.7685/jnau.202203011

基于脉冲光的冰鲜鸡保鲜技术研究

Research on chilled chicken wing preservation technology based on pulsed light

丁紫璇 1王静文 1胡海静 1韩敏义 2邓绍林 3徐幸莲 1王虎虎1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科学技术学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏 南京210095
  • 2. 南京农业大学食品科学技术学院/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏 南京210095||温氏食品集团股份有限公司,广东 云浮527400
  • 3. 温氏食品集团股份有限公司,广东 云浮527400
  • 折叠

摘要

关键词

脉冲光/冰鲜鸡/冷杀菌/假单胞菌/货架期/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

丁紫璇,王静文,胡海静,韩敏义,邓绍林,徐幸莲,王虎虎..基于脉冲光的冰鲜鸡保鲜技术研究[J].南京农业大学学报,2023,46(3):587-594,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(32172266) （32172266）

南京农业大学学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2030

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