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荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究

胡颖 张军民 周晓容 黄金秀 杨飞云 李敬 汤超华 赵青余 杨悠悠 张凯

畜牧兽医学报2023，Vol.54Issue(5)：1877-1892,16.
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畜牧兽医学报2023，Vol.54Issue(5)：1877-1892,16.DOI:10.11843/j.issn.0366-6964.2023.05.011

荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究

Research on the Differences of Carcass Traits,Meat Quality and Flavor Substances between Rongchang and Duroc×Landrace×Yorkshire Pigs

胡颖 1张军民 2周晓容 3黄金秀 3杨飞云 3李敬 4汤超华 2赵青余 2杨悠悠 2张凯5

作者信息

  • 1. 青岛农业大学动物科技学院,青岛266109||中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100193
  • 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100193
  • 3. 重庆市畜牧科学院,重庆408599
  • 4. 郑州大学农学院,郑州450001
  • 5. 青岛农业大学动物科技学院,青岛266109
  • 折叠

摘要

关键词

荣昌猪/三元杂交猪/胴体性状/肉品质/风味物质

分类

农业科技

引用本文复制引用

胡颖,张军民,周晓容,黄金秀,杨飞云,李敬,汤超华,赵青余,杨悠悠,张凯..荣昌猪和三元杂交猪胴体性状、肉品质及风味物质差异研究[J].畜牧兽医学报,2023,54(5):1877-1892,16.

基金项目

重庆荣昌农牧高新技术产业研发专项(cstc2020ngzx0005) （cstc2020ngzx0005）

中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS-12 （）

ASTIP-IAS-05) （）

畜牧兽医学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

0366-6964

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