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放牧美仁牦牛屠宰性能和肉品质特性研究

刘墨典 包鹏甲 梁春年 李大伟 陆建伟 扎老 石生光 吴晓云 马晓明 喇永福 郭宪

中国草食动物科学2023，Vol.43Issue(3)：21-26,6.
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中国草食动物科学2023，Vol.43Issue(3)：21-26,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-3887.2023.03.004

放牧美仁牦牛屠宰性能和肉品质特性研究

Study on Slaughter Performance and Meat Quality Characteristics of Grazing Meiren Yak

刘墨典 1包鹏甲 1梁春年 1李大伟 2陆建伟 3扎老 3石生光 4吴晓云 1马晓明 1喇永福 1郭宪1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃省牦牛繁育工程重点实验室,兰州 730050||农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室,兰州 730050
  • 2. 武威市农产品质量安全检验检测中心,武威 733018
  • 3. 合作市佐盖多玛乡畜牧兽医站,合作 747000
  • 4. 合作市畜牧工作站,合作 747000
  • 折叠

摘要

关键词

美仁牦牛/屠宰性能/肉品质/氨基酸/脂肪酸

分类

农业科技

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刘墨典,包鹏甲,梁春年,李大伟,陆建伟,扎老,石生光,吴晓云,马晓明,喇永福,郭宪..放牧美仁牦牛屠宰性能和肉品质特性研究[J].中国草食动物科学,2023,43(3):21-26,6.

基金项目

合作市牦牛种质提升及提质增效项目 （）

现代肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37) （CARS-37）

甘肃省基础研究创新群体项目(20JR5RA580) （20JR5RA580）

中国农业科学院创新工程(25-LIHPS-01) （25-LIHPS-01）

甘肃省科技重大专项(21ZD10NA001,GZGG-2021-1) （21ZD10NA001,GZGG-2021-1）

中国草食动物科学

OA北大核心

2095-3887

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