褐藻胶消化工艺的研究进展OA
褐藻胶是一种优良的食品添加剂,因其具有绿色、安全及良好的增稠性和稳定性等特点,被广泛地应用于食品行业.近年来,我国褐藻胶工业发展迅速,但现有褐藻胶生产工艺仍然存在不足,为满足食品行业日益增长的用量需求,对现有生产工艺进行改进和优化是一种经济便捷的途径.消化是褐藻胶生产的核心,对褐藻胶得率有着显著影响.该文从预处理、消化工艺条件对得率的影响进行综述,展望褐藻胶消化工艺的发展方向,以期为褐藻胶生产提供一定参考作用.
徐牛元;王智慧;段蕊;张俊杰;刘耘珲;范嘉新;赵丽;丛威
江苏海洋大学,江苏 连云港 222000中国科学院过程工程研究所,北京 100089山东洁晶集团股份有限公司,山东 日照 276800
化学工程
褐藻胶消化预处理消化工艺条件得率
《科技创新与应用》 2023 (016)
5-9,15 / 6
国家重点研发计划(2019YFD0902000)
评论