沙棘枸杞复合运动饮料配方优化研究OACSTPCD

在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计方法,以小鼠负重竭力游泳时间作为抗疲劳性评价指标,探讨了沙棘枸杞复合运动饮料最优抗疲劳性工艺配方.结果表明,四个试验因子对小鼠负重竭力游泳时间的影响依次为:沙棘汁添加量＞枸杞汁添加量＞木糖醇添加量＞柠檬酸添加量.沙棘枸杞复合运动饮料的最优抗疲劳性工艺配方为:沙棘汁添加量为 21％、枸杞汁添加量为 26.4％、木糖醇添加量为 6.4％、柠檬酸添加量为 0.2％;在此条件下,相对空白对照组,小鼠负重竭力游泳时间提高了48.86％.