大豆科学2023，Vol.42Issue(3)：374-379,6.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2023.03.0374
益生菌发酵降解豆乳抗营养因子机制研究进展
Research Progress on the Mechanism of Soybean Milk Anti-nutrient Factor Degradation by Probiotics Fermentation
摘要
关键词
大豆制品/益生菌发酵/抗营养因子/降解机制引用本文复制引用
吕铭守,关钧元,刘琳琳,孙冰玉,黄雨洋,朱颖,朱秀清..益生菌发酵降解豆乳抗营养因子机制研究进展[J].大豆科学,2023,42(3):374-379,6.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B01-04) （2019ZX08B01-04）
黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020217). （UNPYSCT-2020217）
