食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：147-154,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035069
茶多酚对牡蛎酶解液的风味改善作用
Effect of tea polyphenols on flavor improvement of oyster hydrolysates
摘要
关键词
牡蛎酶解液/风味/茶多酚/气相色谱-质谱法引用本文复制引用
张自然,李雪霜,游刚,方怀义,陈静,庞庭才..茶多酚对牡蛎酶解液的风味改善作用[J].食品与发酵工业,2023,49(11):147-154,8.基金项目
广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室项目(2020ZC01) （2020ZC01）
高层次人才科研启动经费项目(2021KYQD09) （2021KYQD09）
广西自然科学基金项目(2022GXNSFBA035555) （2022GXNSFBA035555）
