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藜麦的营养成分、生物活性及加工利用

陈茜 王振兴 孙健 何雪梅 李南 张雪春

生物加工过程2023，Vol.21Issue(3)：292-300,9.
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生物加工过程2023，Vol.21Issue(3)：292-300,9.DOI:10.3969/j.issn.1672-3678.2023.03.008

藜麦的营养成分、生物活性及加工利用

Research progress on nutritional components,functional activities,and processing and utilization of quinoa

陈茜 1王振兴 2孙健 3何雪梅 3李南 4张雪春1

作者信息

  • 1. 西南林业大学 生命科学学院,云南 昆明650224||广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007
  • 2. 西南林业大学 生命科学学院,云南 昆明650224
  • 3. 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007
  • 4. 昆明市粮油饲料产品质量检验中心,云南 昆明650041
  • 折叠

摘要

关键词

藜麦/营养成分/生物活性/加工利用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈茜,王振兴,孙健,何雪梅,李南,张雪春..藜麦的营养成分、生物活性及加工利用[J].生物加工过程,2023,21(3):292-300,9.

基金项目

国家自然科学基金地区基金(31760440、31960078) （31760440、31960078）

广西"八桂学者"工程专项 （）

广西科技基地和人才专项(AD19110141) （AD19110141）

广西农业科学院稳定资助科研团队项目(2021YT111、2021YT112、2021YTI16) （2021YT111、2021YT112、2021YTI16）

生物加工过程

OACSTPCD

1672-3678

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