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不同热处理工艺对牛乳中5种活性物质的影响

夏忠悦邱菊谭莲英宋艳梅钱成林范光彩董成虎付林

中国乳业Issue(6)：89-94,6.

中国乳业Issue(6)：89-94,6.DOI:10.12377/1671-4393.23.06.17

Effects of Different Heat Treatment Processes on Five Active Substances in Milk

夏忠悦 ¹邱菊 ²谭莲英 ¹宋艳梅 ¹钱成林 ¹范光彩 ¹董成虎 ¹付林¹

作者信息

热处理/活性物质/保留率

夏忠悦,邱菊,谭莲英,宋艳梅,钱成林,范光彩,董成虎,付林..不同热处理工艺对牛乳中5种活性物质的影响[J].中国乳业,2023,(6):89-94,6.

乳制品及牛肉制品精深加工关键技术研究与产业化应用示范(2020YFN0153) （2020YFN0153）

ISSN：1671-4393

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