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不同茄子品种感官评价及品质指标研究

衡周谢炳春李涛孙保娟游倩李植良

中国蔬菜Issue(7)：39-44,6.

中国蔬菜Issue(7)：39-44,6.DOI:10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.2026

不同茄子品种感官评价及品质指标研究

Studies on Sensory Evaluation and Quality Indicators of Different Eggplant Varieties

衡周 ¹谢炳春 ²李涛 ¹孙保娟 ¹游倩 ¹李植良¹

作者信息

1. 广东省农业科学院蔬菜研究所,广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州 510640
2. 广东省农业科学院蔬菜研究所,广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州 510640||仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东广州 510225
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摘要

关键词

茄子/感官评价/质构分析/可溶性糖/VC

Key words

eggplant/sensory analysis/texture analysis/soluble sugar/VC

引用本文复制引用

衡周,谢炳春,李涛,孙保娟,游倩,李植良..不同茄子品种感官评价及品质指标研究[J].中国蔬菜,2023,(7):39-44,6.

基金项目

广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515011330,2021A1515012490),广东省农业农村厅项目(2022KJ106,2022KJ110),广东省农业科学院项目(R2020PY-JX003,202114TD) （2020A1515011330,2021A1515012490）

中国蔬菜

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1000-6346

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