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黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性

符慧珍邓梅张名位贾栩超董丽红黄菲马勤赵东张瑞芬

中国农业科学2023，Vol.56Issue(12)：P.2380-2394,15.

中国农业科学2023，Vol.56Issue(12)：P.2380-2394,15.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2023.12.012

符慧珍 ¹邓梅 ²张名位 ²贾栩超 ²董丽红 ²黄菲 ²马勤 ²赵东 ²张瑞芬²

作者信息

1. 海南大学食品科学与工程学院,海口570228 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州510610
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州510610
折叠

葛渣/黑曲霉/不溶性膳食纤维/可溶性膳食纤维/理化功能特性

轻工纺织

符慧珍,邓梅,张名位,贾栩超,董丽红,黄菲,马勤,赵东,张瑞芬..黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性[J].中国农业科学,2023,56(12):P.2380-2394,15.

国家自然科学基金(31972082) （31972082）

广东省特支计划本土创新团队项目(2019BT02N112) （2019BT02N112）

科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)(R2020PY-JG011,202108TD) （高水平农科院建设）

广州市重点研发计划(2023B03J1371)。（2023B03J1371）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0578-1752

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