中国海洋大学学报：自然科学版Issue(S1)：P.245-251,7.
鹌鹑蛋蛋清蛋白酶解工艺条件的研究
李晓琳 1刘政坤 1李桂玲 2李泽瑶 2胡增淼 2王鹏1
作者信息
- 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
- 2. 山东省海洋营养研究院,山东荣成264309
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摘要
关键词
鹌鹑蛋蛋清蛋白/酶解/响应面试验/氨基酸/水解度分类
海洋科学引用本文复制引用
李晓琳,刘政坤,李桂玲,李泽瑶,胡增淼,王鹏..鹌鹑蛋蛋清蛋白酶解工艺条件的研究[J].中国海洋大学学报：自然科学版,2011,(S1):P.245-251,7.基金项目
山东海洋营养研究院士工作站基金(2010B0112)资助 （2010B0112）
