农业工程学报Issue(S1)：P.73-77,5.
广式腊肠干燥及贮藏过程中主要理化特性的变化
摘要
关键词
广式腊肠/脂肪水解/脂肪氧化/酸价/过氧化值分类
轻工纺织引用本文复制引用
白福玉,郭善广,蒋爱民,Edward W.Mills,Catherine N.Cutter,何新良,王志江,何文新..广式腊肠干燥及贮藏过程中主要理化特性的变化[J].农业工程学报,2009,(S1):P.73-77,5.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A03) （2006BAD05A03）
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