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蒸煮过程中稻米糊化的形态学观察

潘婷 赵凌霄 韦存虚

安徽农业科学2016，Vol.44Issue(21)：P.3-6,5.
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安徽农业科学2016，Vol.44Issue(21)：P.3-6,5.DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.21.002

蒸煮过程中稻米糊化的形态学观察

潘婷 1赵凌霄 1韦存虚1

作者信息

  • 1. 扬州大学生物科学与技术学院,江苏扬州225009
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摘要

关键词

稻米/蒸煮/淀粉粒/形态变化

分类

农业科技

引用本文复制引用

潘婷,赵凌霄,韦存虚..蒸煮过程中稻米糊化的形态学观察[J].安徽农业科学,2016,44(21):P.3-6,5.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31270221) （31270221）

安徽农业科学

0517-6611

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