黑龙江八一农垦大学学报2016，Vol.28Issue(4)：P.41-44,5.
发酵牛肉火腿中ACE抑制肽的稳定性研究
韩冬雪 1李晶晶 1张瑞红 1俞龙浩1
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆163319
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摘要
关键词
发酵牛肉火腿/ACE抑制肽/常温储存/热处理/胃肠消化分类
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韩冬雪,李晶晶,张瑞红,俞龙浩..发酵牛肉火腿中ACE抑制肽的稳定性研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2016,28(4):P.41-44,5.基金项目
黑龙江省科技厅资助项目(WB09B201-2) （WB09B201-2）
