渔业研究2023，Vol.45Issue(4)：372-377,6.DOI:10.14012/j.cnki.fjsc.2023.04.007
两种养殖模式下全州禾花鲤4种风味物质的差异性分析
Analysis on the differences of four flavor compounds of Cyprinus carpio var.Quanzhounensis under two aquaculture modes
摘要
关键词
全州禾花鲤/养殖模式/风味物质/土腥味/鲜味Key words
Cyprinus carpio var.Quanzhounensis/aquaculture model/flavor substances/earthy smell/deli-cate flavour分类
农业科技引用本文复制引用
黄姻,陈忠,文露婷,杜雪松,田泽宇,李哲,黄博,武霞,李青,覃俊奇..两种养殖模式下全州禾花鲤4种风味物质的差异性分析[J].渔业研究,2023,45(4):372-377,6.基金项目
广西特色淡水鱼产业创新团队(nycytxgxcxtd-2021-08) （nycytxgxcxtd-2021-08）
广西自然科学基金(2020GXNSFBA297146) （2020GXNSFBA297146）
国家自然科学基金(31960730) （31960730）
