生物技术通报2023，Vol.39Issue(7)：254-265,12.DOI:10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2022-1406
宜宾浓香型白酒产区窖泥生态监测
Ecological Monitoring of Pit Mud in Yibin Strong-fragrance Baijiu-producing Region
摘要
关键词
窖泥/宜宾浓香型白酒产区/理化指标/有机酸/细菌区系/风味/生态监测Key words
pit mud/Yibin strong-fragrance Baijiu region/physical and chemical indexes/organic acids/bacteria flora/flavor/ecological monitoring引用本文复制引用
游玲,简晓平,范方勇,杨智,王涛..宜宾浓香型白酒产区窖泥生态监测[J].生物技术通报,2023,39(7):254-265,12.基金项目
固态发酵资源利用四川省重点实验室基础研究项目(2020GTJ005,2020GTY004) （2020GTJ005,2020GTY004）
