安徽农业科学2023，Vol.51Issue(15)：147-149,3.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.15.036
黑米色素抗氧化性能研究
Study on Antioxidant Activity of Black Rice Pigment
摘要
关键词
黑米色素/提取工艺/色素提取率/抗氧化性能/自由基Key words
Black rice pigment/Extraction process/Pigment extraction rate/Oxidation resistance/Free radical分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴娟,曾旭诺,叶利利..黑米色素抗氧化性能研究[J].安徽农业科学,2023,51(15):147-149,3.基金项目
安徽省教育厅高校教师自然科学研究项目"有色稻籽粒颜色遗传分析与功能性分子标记的设计"(KJ2018A0356). （KJ2018A0356）
