安徽农业科学2023，Vol.51Issue(15)：157-161,201,6.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.15.039
不同加工工艺对番薯多糖和蛋白质含量的影响
Effect of Different Processing Technology on Polysaccharide and Protein Content of Ipomoea batatas
摘要
关键词
番薯/加工方法/感官评价/多糖/蛋白质Key words
Ipomoea batatas/Processing method/Sensory evaluation/Polysaccharide/Protein分类
轻工业引用本文复制引用
李勤霞,胡文凯,薛晓东..不同加工工艺对番薯多糖和蛋白质含量的影响[J].安徽农业科学,2023,51(15):157-161,201,6.基金项目
陕西省教育厅重点科学研究计划项目(21JY008) （21JY008）
陕西省科技创新团队(2022TD-56) （2022TD-56）
商洛学院科学与技术研究基金项目(20SKY010). （20SKY010）
