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长三角地区养殖雌性中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)可食组织常规营养成分及游离氨基酸含量比较

陈倩倩刘家卿王英泽孙云飞成永旭

中国渔业质量与标准2023，Vol.13Issue(3)：1-8,8.

中国渔业质量与标准2023，Vol.13Issue(3)：1-8,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-1833.2023.03.001

Comparison of the contents of conventional nutrients and free amino acids in the edible tissues of female Eriocheir sinensis cultured in the Yangtze River Delta

陈倩倩 ¹刘家卿 ¹王英泽 ¹孙云飞 ¹成永旭¹

作者信息

1. 上海海洋大学,农业农村部鱼类营养和环境生态研究中心,上海 201306||上海海洋大学,上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306||上海海洋大学,水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306
折叠

中华绒螯蟹/可食组织比例/常规营养成分/游离氨基酸/呈味强度

Eriocheir sinensis/edible tissue rate/conventional nutrients/free amino acid/taste activity value

轻工业

陈倩倩,刘家卿,王英泽,孙云飞,成永旭..长三角地区养殖雌性中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)可食组织常规营养成分及游离氨基酸含量比较[J].中国渔业质量与标准,2023,13(3):1-8,8.

国家自然科学基金青年基金项目(31802320) （31802320）

现代农业产业技术体系专项(CARS-48) （CARS-48）

黄河三角洲产业领军人才项目(DYRC20190210) （DYRC20190210）

ISSN：2095-1833

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