山西农业大学学报（自然科学版）2023，Vol.43Issue(4)：107-119,13.DOI:10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202305018
运黑161全麦粉面包配方研究
Study on the formula of the bread using Yunhei 161 whole-wheat flour
摘要
关键词
运黑161/全麦粉/面包/工艺Key words
Yunhei 161/Whole-Wheat flour/Bread/Technology分类
轻工纺织引用本文复制引用
于章龙,刘瑞,蔡岳,宋昱,孙元琳,关硕..运黑161全麦粉面包配方研究[J].山西农业大学学报（自然科学版）,2023,43(4):107-119,13.基金项目
山西省高等学校科技创新项目(2022L089) （2022L089）
山西省现代农业产业技术体系建设专项资金(2023CYJSTX10-22) （2023CYJSTX10-22）
山西省基础研究计划项目(20210302124069) （20210302124069）
山西省研究生教育教学改革课题(2022YJJG269) （2022YJJG269）
生物育种工程(YZGC003) （YZGC003）
运城学院食品科学与工程重点学科项目(XK-2021008) （XK-2021008）
运城学院特色农产品发展学科群科研项目(SKX-202211) （SKX-202211）
