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基于模糊数学感官评价的发酵河鲀鱼肠工艺优化

刘玉陈晓婷吴靖娜刘智禹周常义

水产学报2023，Vol.47Issue(9)：P.182-190,9.

水产学报2023，Vol.47Issue(9)：P.182-190,9.DOI:10.11964/jfc.20210412805

刘玉 ¹陈晓婷 ²吴靖娜 ³刘智禹 ²周常义⁴

作者信息

1. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013
2. 福建省水产研究所,国家海水鱼类加工技术研发分中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013
3. 厦门医学院,福建厦门361023
4. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021
折叠

暗纹东方鲀/发酵/模糊数学评价法/工艺优化

数理科学

刘玉,陈晓婷,吴靖娜,刘智禹,周常义..基于模糊数学感官评价的发酵河鲀鱼肠工艺优化[J].水产学报,2023,47(9):P.182-190,9.

2020年度福建省海洋保护与发展专项(HYBF20200066) （HYBF20200066）

福建省财政厅专项(闽财指[2021]848号) （闽财指[2021]848号）

福建省海洋与渔业厅海洋高新项目(闽海洋高新[2015]23号)。（闽海洋高新[2015]23号）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-0615

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