上海农业学报2023，Vol.39Issue(4)：P.131-139,9.DOI:10.15955∕j.issn1000-3924.2023.04.19
不同辐照工艺对牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响
摘要
关键词
电子束/γ射线/牛肉糜/杀菌/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔秋莲,郑琦,颜伟强,王海宏,岳玲,田文慧,陈志军,戚文元..不同辐照工艺对牛肉糜杀菌效果及感官品质的影响[J].上海农业学报,2023,39(4):P.131-139,9.基金项目
上海市科技兴农项目[沪农科攻字(2016)第6-3-4] （2016）
上海农产品保鲜加工工程技术研究中心项目(19DZ2251600) （19DZ2251600）
上海市农业科学院作物所项目(作创字2021CX-06)。 （作创字2021CX-06）
