中国甜菜糖业Issue(3)：34-39,6.DOI:10.3969/j.issn.1002-0551.2023.03.007
甜菜果胶的氧化酶法改性及其功能特性研究进展
摘要
关键词
甜菜果胶/氧化交联/漆酶/过氧化物酶/功能特性分类
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王文霞,王慧敏,张慧君,徐婷婷..甜菜果胶的氧化酶法改性及其功能特性研究进展[J].中国甜菜糖业,2023,(3):34-39,6.基金项目
黑龙江省教育厅基本业务专项粮头食尾项目(LTSW201710) （LTSW201710）
黑龙江省教育厅基本业务专项理工面上项目(135209275) （135209275）
