南方农业学报2023，Vol.54Issue(5)：1476-1487,12.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2023.05.020
发酵花生乳的菌种筛选、驯化和工艺优化
Strain screening,domestication and process optimization of fermented peanut milk
摘要
关键词
发酵花生乳/菌种筛选/驯化/酸度/感官评分/响应面优化Key words
fermented peanut milk/strain screening/domestication/acidity/sensory score/response surface opti-mization分类
农业科技引用本文复制引用
李雅静,刘江,何琴,杨芳,史巧,李宏,王振兴..发酵花生乳的菌种筛选、驯化和工艺优化[J].南方农业学报,2023,54(5):1476-1487,12.基金项目
国家自然科学基金项目(31760440) （31760440）
云南省兴滇人才支持计划青年人才专项(XDYC-QNRC-2022-0166) （XDYC-QNRC-2022-0166）
云南省教育厅科学研究基金项目(2022J0507) （2022J0507）
云南省农业科学院农产品加工研究所开放基金项目(2021) National Natural Science Foundation of China(31760440) （2021）
Yunnan Xingdian Talent Support Plan for Young Talents(XDYC-QNRC-2022-0166) （XDYC-QNRC-2022-0166）
Scientific Research Fund Project of Education Department of Yunnan(2022J0507) （2022J0507）
Open Fund of Agricultural Products Processing Institute of Yunnan Academy of Agricultural Sciences(2021) （2021）
