不同足火温度对凌云白毫群体种传统工艺六堡茶香气影响初报OA
足火温度是传统工艺六堡茶加工的重要工艺参数之一,对传统工艺六堡茶的香气形成有较大的影响.本研究以不同足火温度凌云白毫群体种传统工艺六堡茶为研究对象,旨在研究不同足火温度传统工艺六堡茶的香气成分组成差异,为传统工艺六堡茶实际生产提供数据参考.结果表明,不同足火温度凌云白毫群体种传统工艺六堡茶香气在香气组成成分及含量均有一定差异,整体上低温足火处理所含的挥发性物质种类多于高温足火处理;试验处理中不同足火温度样品共有的香气成分为芳樟醇、右旋萜二烯、壬醛…查看全部>>
吴潜华;莫秋云;郭春雨;刘初生
广西壮族自治区茶叶科学研究所, 广西 桂林 541004广西壮族自治区茶叶科学研究所, 广西 桂林 541004广西壮族自治区茶叶科学研究所, 广西 桂林 541004广西壮族自治区茶叶科学研究所, 广西 桂林 541004
农业科学
足火温度凌云白毫群体种传统工艺六堡茶香气
《农业与技术》 2023 (17)
1-4,4
广西科技重大专项"传统工艺六堡茶加工连续化设备研发与示范"(项目编号:桂科AA20302018-10)
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