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蛋白质、氨基酸及其衍生物对猪肉品质调控的研究进展

付明辉 杜志刚 牛志斌 秦贵信 马文学 鲍男

中国畜牧杂志2023，Vol.59Issue(9)：54-62,9.
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中国畜牧杂志2023，Vol.59Issue(9)：54-62,9.DOI:10.19556/j.0258-7033.20220822-02

蛋白质、氨基酸及其衍生物对猪肉品质调控的研究进展

Research Progress on the Regulation of Protein,Amino Acid and Their Derivatives on Pork Quality

付明辉 1杜志刚 2牛志斌 1秦贵信 1马文学 3鲍男1

作者信息

  • 1. 吉林农业大学动物科学技术学院,动物生产及产品质量安全教育部重点实验室,动物营养与饲料科学吉林省重点实验室,吉林长春 130118
  • 2. 白山市畜牧总站,吉林白山 134300
  • 3. 吉林省中发生物技术有限公司,吉林松原 138000
  • 折叠

摘要

关键词

肉质/猪/氮素/营养调控

Key words

Meat quality/Pig/Nitrogen/Nutritional regulation

分类

农业科技

引用本文复制引用

付明辉,杜志刚,牛志斌,秦贵信,马文学,鲍男..蛋白质、氨基酸及其衍生物对猪肉品质调控的研究进展[J].中国畜牧杂志,2023,59(9):54-62,9.

基金项目

国家重点研究开发项目(2021YFD1300204) （2021YFD1300204）

中国畜牧杂志

OA北大核心CSCDCSTPCD

0258-7033

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