福建农业科技2023，Vol.54Issue(6)：73-77,5.DOI:10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.06.011
GC-MS结合OAV分析生物降糖发酵红曲酒特征性香气成分
Analysis of the Characteristic Aroma Components of Red Koji Wine Fermented by Biological Hypoglycemic Fermentation by Using GC-MS Combined with OAV
摘要
关键词
红曲酒/生物降糖发酵/GC-MS/OAV/醇酯比值Key words
Red koji wine/Biological hypoglycemic fermentation/GC-MS/OAV/Alcohol ester ratio分类
轻工业引用本文复制引用
黄建明,黄祖新,李欣,章文贤,林锦云..GC-MS结合OAV分析生物降糖发酵红曲酒特征性香气成分[J].福建农业科技,2023,54(6):73-77,5.基金项目
福建省科技计划星火项目(2021S01020094). （2021S01020094）
