三叶木通果实营养成分分析OA
为探明三叶木通果实的营养成分,测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量.结果表明,三叶木通果实的总蛋白含量为1.64%,含有17种水解氨基酸,其中 7 种为人体必需氨基酸,天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0.50 mg/g;总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为 6.42%、5.79%和3.91%;维生素C含量为10.22 mg/kg;粗脂肪为 4.02g/100g;矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高(＞500mg/kg),Al、Fe、Ze和Na含量介于3.68～30.01mg/kg,含有微量元素Se,含量为0.01 mg/kg.结果表明,三叶木通果实具有较高的营养价值.
易官美;林立;李波
宁波城市职业技术学院,浙江宁波 315502||江苏碧云天农林科技有限公司,江苏丹阳 212362宁波城市职业技术学院,浙江宁波 315502江苏碧云天农林科技有限公司,江苏丹阳 212362
三叶木通果实营养成分
《现代园艺》 2023 (18)
5-6,34,3
2020年镇江"金山英才"计划产业强市领军人才项目"优势特色果树新品种引进及关键技术研发与产业化"(项目编号:2020XDNYT6010)宁波市公益类科技计划项目"三叶木通新品种引进筛选和应用示范"(项目编号:2022S188).
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