成都大学学报（自然科学版）2023，Vol.42Issue(3)：248-254,261,8.DOI:10.3969/j.issn.1004-5422.2023.03.005
冷藏条件下调理猪肉与鲜猪肉的品质评价与比较
Evaluation and Comparison of Quality of Prepared Pork and Fresh Meat under Cold Storage
张鹏程 1曾庆 1陈秋月 1焦晓磊 2王林果 1贾溅琳 1张崟1
作者信息
- 1. 成都大学 肉类加工四川省重点实验室,四川 成都610106
- 2. 内江市农业科学院,四川 内江641099
- 折叠
摘要
关键词
冷藏/调理猪肉/鲜猪肉/品质评价Key words
cold storage/prepared meat/fresh meat/quality evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
张鹏程,曾庆,陈秋月,焦晓磊,王林果,贾溅琳,张崟..冷藏条件下调理猪肉与鲜猪肉的品质评价与比较[J].成都大学学报（自然科学版）,2023,42(3):248-254,261,8.
