食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.9-17,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221114-159
淀粉/石榴皮多酚自组装体形成及消化性分析
摘要
关键词
马铃薯淀粉/石榴皮多酚/球磨处理/自组装/抗性淀粉分类
轻工业引用本文复制引用
郭晋彪,曲迎辉,李欣宇,张蕾,何希宏,张黎明,郝利民..淀粉/石榴皮多酚自组装体形成及消化性分析[J].食品科学,2023,44(18):P.9-17,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172211)。 （32172211）
