食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.133-140,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221024-252
基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及生物胺的代谢
摘要
关键词
羊肉香肠/宏基因组/微生物多样性/生物胺代谢分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴双慧,牛茵,何济坤,刀筱芳,唐俊妮,陈娟..基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及生物胺的代谢[J].食品科学,2023,44(18):P.133-140,8.基金项目
四川省自然科学基金面上项目(2022NSFSC0118) （2022NSFSC0118）
西南民族大学研究生创新型科研项目(ZD2022394)。 （ZD2022394）
