|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|提取pH值对猪皮明胶凝胶性能和特征性多肽鉴定的影响

提取pH值对猪皮明胶凝胶性能和特征性多肽鉴定的影响

沙小梅 晏侬洋 陈文美 谢作桦 芦玲

食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.26-33,8.
✕
食品科学2023，Vol.44Issue(18)：P.26-33,8.

提取pH值对猪皮明胶凝胶性能和特征性多肽鉴定的影响

沙小梅 1晏侬洋 2陈文美 2谢作桦 3芦玲3

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022 江西德上制药股份有限公司,江西宜春331208
  • 2. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022
  • 3. 江西德上制药股份有限公司,江西宜春331208
  • 折叠

摘要

关键词

pH值/猪皮明胶/凝胶特性/高效液相色谱-串联质谱/特征性多肽鉴定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

沙小梅,晏侬洋,陈文美,谢作桦,芦玲..提取pH值对猪皮明胶凝胶性能和特征性多肽鉴定的影响[J].食品科学,2023,44(18):P.26-33,8.

基金项目

江西省自然科学基金项目(20212BAB215022) （20212BAB215022）

国家自然科学基金地区科学基金项目(32160576) （32160576）

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45) （CARS-45）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文