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鸡肉挥发性风味物质成分、形成机制及脂质调控研究进展

姜家帅孙进华蒋守群阮栋

动物营养学报2023，Vol.35Issue(9)：P.5465-5474,10.

动物营养学报2023，Vol.35Issue(9)：P.5465-5474,10.DOI:10.12418/CJAN2023.503

姜家帅 ¹孙进华 ²蒋守群 ³阮栋³

作者信息

1. 广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养重点实验室,广州510640 东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030
2. 东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030
3. 广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养重点实验室,广州510640
折叠

鸡肉/风味/挥发性有机化合物/脂质调控

农业科技

姜家帅,孙进华,蒋守群,阮栋..鸡肉挥发性风味物质成分、形成机制及脂质调控研究进展[J].动物营养学报,2023,35(9):P.5465-5474,10.

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广东省科技计划项目(2019A050505007) （2019A050505007）

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广东省农业科学院高水平科技创新战略建设专项(R2019PY-QF008)。（R2019PY-QF008）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1006-267X

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