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不同产地抹茶儿茶素测定及感官评审对比解析

武蓓琪 路建林 王闪 白志文 汪璐 田应刚 王洪新

中国茶叶2023，Vol.45Issue(10)：P.14-24,11.
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中国茶叶2023，Vol.45Issue(10)：P.14-24,11.

不同产地抹茶儿茶素测定及感官评审对比解析

武蓓琪 1路建林 2王闪 1白志文 2汪璐 2田应刚 2王洪新3

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 贵州贵茶(集团)有限公司,贵州铜仁554400
  • 3. 江南大学食品学院,江苏无锡214122 国家功能食品工程技术研究中心(江南大学),江苏无锡214122
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摘要

关键词

抹茶/儿茶素/高效液相色谱/指纹图谱/主成分分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

武蓓琪,路建林,王闪,白志文,汪璐,田应刚,王洪新..不同产地抹茶儿茶素测定及感官评审对比解析[J].中国茶叶,2023,45(10):P.14-24,11.

基金项目

国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180204) （JUFSTR20180204）

贵州省铜仁市科技支持计划项目(铜市科研〔2020〕14号)。 （铜市科研〔2020〕14号）

中国茶叶

OACSTPCD

1000-3150

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