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胡椒淀粉结构和理化性质研究

赵康云朴春红徐飞陈小爱张彦军

热带作物学报2023，Vol.44Issue(10)：2084-2092,9.

热带作物学报2023，Vol.44Issue(10)：2084-2092,9.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2023.10.019

Structure and Physicochemical Characteristics of Pepper Starch

赵康云 ¹朴春红 ²徐飞 ¹陈小爱 ¹张彦军¹

作者信息

1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533||国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁 571533||海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室,海南万宁 571533
2. 梧州学院食品与制药工程学院(六堡茶现代产业学院),广西梧州 543002
折叠

香辛料/胡椒淀粉/淀粉结构/红外分析/小颗粒淀粉

spices/pepper starch/starch structure/infrared analysis/small granule starch

轻工业

赵康云,朴春红,徐飞,陈小爱,张彦军..胡椒淀粉结构和理化性质研究[J].热带作物学报,2023,44(10):2084-2092,9.

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630142022007) （No.1630142022007）

海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2022SHFZ122). （No.ZDYF2022SHFZ122）

OACSCDCSTPCD

ISSN：1000-2561

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