湖南农业大学学报（自然科学版）2023，Vol.49Issue(5)：535-542,8.DOI:10.13331/j.cnki.jhau.2023.05.006
辣椒籽可溶性蛋白和游离氨基酸组成分析
Analysis of the pepper seeds soluble proteins and their free amino acid composition
摘要
关键词
辣椒籽/可溶性蛋白/游离氨基酸/呈味氨基酸/味道强度值Key words
pepper seed/soluble protein/free amino acid/flavor amino acid/taste active value分类
园艺学与植物营养学引用本文复制引用
梁家怡,楚禄洁,周如,覃业优,杨剑锋,蒋立文,王蓉蓉..辣椒籽可溶性蛋白和游离氨基酸组成分析[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2023,49(5):535-542,8.基金项目
长沙市自然科学基金项目(kq2208075) （kq2208075）
国家自然科学基金项目(31601525) （31601525）
湖南省自然科学基金项目(2019JJ50256) （2019JJ50256）
