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不同酶处理的啤酒酵母蛋白酶解液功能肽组学分析

燕禹彤高春雨张晓梅安子哲马蕴真韩林林张鸿伟赵雪

色谱2023，Vol.41Issue(11)：995-1001,7.

色谱2023，Vol.41Issue(11)：995-1001,7.DOI:10.3724/SP.J.1123.2023.08029

不同酶处理的啤酒酵母蛋白酶解液功能肽组学分析

Functional peptidomics analysis of Saccharomyces pastorianus protein hydrolysates based on different enzyme treatments

燕禹彤 ¹高春雨 ¹张晓梅 ²安子哲 ³马蕴真 ⁴韩林林 ¹张鸿伟 ²赵雪¹

作者信息

1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003
2. 青岛海关技术中心,山东青岛 266109
3. 山东大学国家糖工程技术研究中心,山东青岛 266237
4. 青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院,山东青岛 266109
折叠

摘要

关键词

超高效液相色谱-高分辨质谱/肽指纹谱图/活性肽/啤酒酵母

Key words

ultra-high performance liquid chromatography-high resolution mass spectrometry(UHPLC-HRMS)/peptide fingerprint/active peptide/Saccharomyces pastorianus

分类

化学化工

引用本文复制引用

燕禹彤,高春雨,张晓梅,安子哲,马蕴真,韩林林,张鸿伟,赵雪..不同酶处理的啤酒酵母蛋白酶解液功能肽组学分析[J].色谱,2023,41(11):995-1001,7.

基金项目

国家自然科学基金(32172137) （32172137）

山东省泰山学者计划(tsqn202103033).National Natural Science Foundation of China(No.32172137) （tsqn202103033）

"Taishan Scholars"Program of Shandong Province(No.tsqn202103033). （No.tsqn202103033）

色谱

OA北大核心CSCDCSTPCDMEDLINE

ISSN：1000-8713

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