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天然抗氧化剂对微胶囊鸡肉粉的贮藏品质稳定性研究

姜艳 曾永青 王远

中国农业文摘-农业工程2023，Vol.35Issue(6)：42-46,5.
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中国农业文摘-农业工程2023，Vol.35Issue(6)：42-46,5.

天然抗氧化剂对微胶囊鸡肉粉的贮藏品质稳定性研究

姜艳 1曾永青 1王远1

作者信息

  • 1. 广州市食品工业研究所有限公司,广州 510663
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摘要

关键词

天然抗氧化剂/微胶囊/贮藏/稳定性

引用本文复制引用

姜艳,曾永青,王远..天然抗氧化剂对微胶囊鸡肉粉的贮藏品质稳定性研究[J].中国农业文摘-农业工程,2023,35(6):42-46,5.

基金项目

广东省食品添加剂及应用工程技术研究中心(2016S-P148). （2016S-P148）

中国农业文摘-农业工程

1002-5103

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