南京农业大学学报2023，Vol.46Issue(6)：1179-1186,8.DOI:10.7685/jnau.202211010
低温等离子体处理对鲜切胡萝卜品质及抗氧化活性的影响
Effect of cold plasma on quality and antioxidant activity in fresh-cut carrot
摘要
关键词
鲜切胡萝卜/低温等离子体/品质/总酚/抗氧化活性Key words
fresh-cut carrot/cold plasma/quality/total phenolics/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟宪伟,汤静,王春飞,陈逸婷,金鹏,郑永华..低温等离子体处理对鲜切胡萝卜品质及抗氧化活性的影响[J].南京农业大学学报,2023,46(6):1179-1186,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31972092) （31972092）
