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3种乌骨鸡肌肉中挥发性有机物差异分析

屠云洁栾德琴单艳菊巨晓军刘一帆姬改革章明邹剑敏束婧婷

家畜生态学报2023，Vol.44Issue(11)：36-41,6.

家畜生态学报2023，Vol.44Issue(11)：36-41,6.DOI:10.3969/j.issn.1673-1182.2023.11.006

Differential Analysis of Volatile Organic Compounds in Muscle of Three Black Bone Chicken Breeds

屠云洁 ¹栾德琴 ²单艳菊 ¹巨晓军 ¹刘一帆 ¹姬改革 ¹章明 ¹邹剑敏 ¹束婧婷¹

作者信息

GC-IMS/乌骨鸡/肉品质/挥发性有机物/风味

GC-IMS/black bone chicken/meat quality/volatile organic compound/flavor

农业科技

屠云洁,栾德琴,单艳菊,巨晓军,刘一帆,姬改革,章明,邹剑敏,束婧婷..3种乌骨鸡肌肉中挥发性有机物差异分析[J].家畜生态学报,2023,44(11):36-41,6.

扬州市现代农业(YZ2021029),江苏省农业自主创新基金项目(CX(21)2011-1) （YZ2021029）

江苏省种业振兴揭榜挂帅(JBGS[2021]107) （JBGS[2021]107）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-1182

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