大学化学2023，Vol.38Issue(11)：131-137,7.DOI:10.3866/PKU.DXHX202304035
多彩的糖——旋光追踪蔗糖水解反应
Colorful Sugar:Optical Rotation Tracking of Sucrose Hydrolysis Reaction
摘要
Abstract
Initially colorless and transparent,the sucrose solution exhibited a stunning array of colors when viewed through a polarizer.This study utilized polarization characteristics to explore the variations in beam split capacity among different sucrose solution concentrations,while also tracking the hydrolysis process of sucrose under acidic conditions.The paper further elucidates the scientific principles underlying these experimental phenomena.关键词
蔗糖/旋光/色彩/水解反应Key words
Sucrose/Optical rotation/Colors/Hydrolysis reaction分类
社会科学引用本文复制引用
司俊涛,李红春,王钰熙,沈佳龙,吴强华,吴红,江国顺,朱平平,冯红艳,金邦坤,王晓葵..多彩的糖——旋光追踪蔗糖水解反应[J].大学化学,2023,38(11):131-137,7.基金项目
安徽省高等教育重大决策部署研究项目(2022jcbs066) （2022jcbs066）
中国科学技术大学本科教学改革项目(2022xjyxm042,2021xjyxm075) （2022xjyxm042,2021xjyxm075）
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