中国畜牧杂志2024，Vol.60Issue(1)：370-377,8.DOI:10.19556/j.0258-7033.20221204-01
猪肉滋味主效物质分析及其用于滋味评价的探讨
摘要
关键词
猪肉滋味/呈味核苷酸/游离氨基酸/多元统计分析分类
农业科技引用本文复制引用
秦凯鹏,陶新,刘淑杰,徐子伟,门小明..猪肉滋味主效物质分析及其用于滋味评价的探讨[J].中国畜牧杂志,2024,60(1):370-377,8.基金项目
浙江省农业新品种选育重大科技专项(2021C02068) （2021C02068）
浙江省重点研发计划项目(2021C02007) （2021C02007）
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-36) （CARS-36）
