UPLC-MS法测定肉制品中虾过敏原含量的不确定度评定OACSTPCD
Evaluation of the uncertainty for the determination of shrimp allergen contents in meat products by UPLC-MS
对采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS)法测定肉制品中虾过敏原含量的不确定度进行评定.通过建立数学模型分析UPLC-MS法测定肉制品中虾过敏原含量的方法流程和不确定度的来源,逐一计算不确定度分量并计算合成不确定度,得出扩展不确定度.检测结果的不确定度来源分为样品称量、重复性试验、方法准确度、样品前处理过程和样品溶液测定过程,其中样品溶液测定过程引入的不确定度占比最高,而这部分不确定度的来源主要为标准曲线拟合和对照品称量过程.经计算,方法的合…查看全部>>
The uncertainty for the determination of shrimp allergen contents in meat products by ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry(UPLC-MS)was evaluated using a new mathematical model.Specifically,our equations could be applied to calculate each individual uncertainty component,as well as the synthetic uncertainty,and ultimately to generate the extended uncertainty.The uncertainty during the UPLC-MS measurement usually came from the …查看全部>>
梁瑞强;刘彤彤;罗娇依;曹进;孙姗姗
中国食品药品检定研究院 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京 100050中国食品药品检定研究院 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京 100050中国食品药品检定研究院 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京 100050中国食品药品检定研究院 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京 100050中国食品药品检定研究院 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京 100050
轻工业
UPLC-MS肉制品虾过敏原不确定度
UPLC-MSmeat productsshrimp allergenuncertainty
《生物加工过程》 2024 (1)
89-98,10
中国食品药品检定研究院中青年发展基金(2018C1)
评论