水产学报2024，Vol.48Issue(2)：P.178-186,9.DOI:10.11964/jfc.20211213259
即食鱼胶产品的杀菌工艺
摘要
关键词
眼斑拟石首鱼/鱼胶/即食/杀菌温度/胶原蛋白/品质分类
农业科技引用本文复制引用
袁毅,姜启兴,高沛,杨方,余达威,许艳顺,夏文水..即食鱼胶产品的杀菌工艺[J].水产学报,2024,48(2):P.178-186,9.基金项目
江苏现代农业产业技术体系专项[JATS(2021)508] （2021）
国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(CARS-45-27) （CARS-45-27）
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180201)。 （JUFSTR20180201）
