安徽农业科学2024，Vol.52Issue(2)：152-155,4.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2024.02.034
本土酵母与商业酵母混菌发酵对"马瑟兰"干红葡萄酒品质的影响
Effect of Indigenous and Commercial Saccharomyces cerevisiae Mixed Fermentation on the Quality of Marselan Dry Red Wine
摘要
关键词
本土酵母/混菌发酵/马瑟兰干红葡萄酒/香气分析Key words
Indigenous Saccharomyces cerevisiae/Mixed fermentation/Marselan dry red wine/Aroma analysis分类
轻工业引用本文复制引用
张春芝,江志国,莫寅斌,吴立国,谢惠芳..本土酵母与商业酵母混菌发酵对"马瑟兰"干红葡萄酒品质的影响[J].安徽农业科学,2024,52(2):152-155,4.基金项目
宁夏高等学校科学技术研究项目(NGY2020186). （NGY2020186）
