上海水产大学学报1993，Vol.2Issue(1)：P.17-23,7.
淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变化
王慥 1骆肇荛 1张钟兴 1陈舜胜 1陈玉新1
作者信息
- 1. 上海水产大学食品科学技术系,200090
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摘要
关键词
贮藏条件/质量变化/鲐鱼/聚乙烯袋/贮藏特性/贮藏温度/试验结果/氧化酸败/真空包装/过氧化值分类
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王慥,骆肇荛,张钟兴,陈舜胜,陈玉新..淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变化[J].上海水产大学学报,1993,2(1):P.17-23,7.
