天津科技大学学报2024，Vol.39Issue(1)：P.15-21,80,8.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20230014
大豆分离蛋白与黄原胶复合对胡麻油乳液及其模板油凝胶物理性质的影响
摘要
关键词
胡麻油/大豆分离蛋白/黄原胶/乳液模板/油凝胶分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨晨,韩雅倩,郑凯文,胡海玥,杨雨曈,汪建明..大豆分离蛋白与黄原胶复合对胡麻油乳液及其模板油凝胶物理性质的影响[J].天津科技大学学报,2024,39(1):P.15-21,80,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001626)。 （32001626）
