基于特征成分的料香均匀性方法建立及评价OA

以云产某品牌规格加料及加香叶组烟丝为对象,采用Weight Analysis和SR变量筛选方法对料、香叶组烟丝的挥发性成分进行特征筛选,筛选出棕榈酸甲酯、亚麻酸乙酯和二十四烷3个料香中的特征物质,并与传统标记物丙二醇、薄荷醇进行料香均匀性对比评价。结果显示:①在含量分布上,亚麻酸乙酯、丙二醇在表香中含量分布较高,二十四烷在料液中含量分布较高,具有极其显著统计学意义。薄荷醇在料液中含量较高,具有统计学意义。棕榈酸甲酯在表香样品中含量分布稍高,无统计学意义;②在区分能力上,5个物质对加料和加香样本区分能力各不相同,从强至弱分别是二十四烷(100%)、亚麻酸乙酯(98.15%)、丙二醇(83.30%)、薄荷醇(65.74%)和棕榈酸甲酯(52.78%),所筛选二十四烷和亚麻酸乙酯可作为料香的标记物;③从料香均匀性评价效果上,亚麻酸乙酯和二十四烷评价结果一致,均表现为滚筒干燥工序料香均匀性最高,加料阶段其次,加香阶段最差,与实际认知相同。薄荷醇和丙二醇二者评价结果出现差异;④从评价结果相似度上看,亚麻酸乙酯和二十四烷对加料、滚筒干燥和加香工序的均匀性评价结果极为吻合,亚麻酸乙酯特征标记物三阶段评价结果分别为92.01%、92.19%和88.76%,采用二十四烷评价结果分别为93.44%、93.93%和86.64%,二者评价结果相似性达0.999,而薄荷醇和丙二醇的评价相似度仅有0.136。