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生乳中风味物质特征及来源研究进展

陈银阁 张养东 李宁 张元庆

中国畜牧兽医2024，Vol.51Issue(3)：P.1103-1110,8.
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中国畜牧兽医2024，Vol.51Issue(3)：P.1103-1110,8.DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2024.03.022

生乳中风味物质特征及来源研究进展

陈银阁 1张养东 2李宁 2张元庆3

作者信息

  • 1. 山西农业大学动物科学学院,太谷030801 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,北京100193
  • 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,北京100193
  • 3. 山西农业大学动物科学学院,太谷030801
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摘要

关键词

生乳/风味/挥发性化合物

分类

生物科学

引用本文复制引用

陈银阁,张养东,李宁,张元庆..生乳中风味物质特征及来源研究进展[J].中国畜牧兽医,2024,51(3):P.1103-1110,8.

基金项目

山西省现代农业产业技术体系牛体系(2023CYJSTX13) （2023CYJSTX13）

山西种业创新良种联合攻关项目(2022xczx08) （2022xczx08）

山西省基础研究计划自然科学研究面上项目(20210302123424)。 （20210302123424）

中国畜牧兽医

OA北大核心CSTPCD

1671-7236

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